Carnevale light con le frittelle al forno

Per fare le frittelle occorrono:
4 uova
300 g di farina 00
200 g di fecola di patate
15 g di lievito per dolci
200 ml di latte
170 g di zucchero semolato
scorza d’arancia q.b.
zucchero a velo q.b.

L’impasto è molto simile alle frittelle classiche, la differenza principale sta nella cottura (che ci fa risparmiare circa 150 kcal). Vediamo insieme la preparazione:
Cominciamo con l’impasto: in una terrina sbattete le uova con lo zucchero prima di montare il composto con le fruste elettriche. Dopo un paio di minuti, fermatevi: deve essere bello spumoso.
Aggiungete la scorza d’arancia grattugiata e il latte a temperatura ambiente e amalgamate.
In una ciotola a parte, setacciate la farina, la fecola e il lievito e poi incorporatele un cucchiaio per volta al composto liquido. Azionate le fruste prima a bassa velocità, poi aumentando in modo da eliminare eventuali grumi.
A questo punto, se avete degli stampi per sfere, il risultato sarà senza dubbio più pulito e ordinato; se invece non li possedete, disponete cucchiaiate di impasto sulla piastra da forno.
Fate cuocere in forno ventilato già caldo per circa 15 minuti a 180°C.
Una volta fredde, spolverate con lo zucchero a velo e servite!

 
  • 20 Febbraio 2020

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